Van benne karotin, B1-, B2-vitamin, nikotinsav, kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor, cukor, citromsav, almasav stb. Különösen gazdag lycopen, C-, A-vitamin forrás és nem utolsó sorban kifejezetten alacsony kalória tartalmú étel. A lycopen a természetes pigmentje, és azon túl, hogy a zöldség színét adja, megóvja szöveteinket az öregedéstől. Az apróbb paradicsomokban általában több a C-vitamin, mint a nagyobbakban. Veszít viszont C-vitamin tartalmából, ha hosszabb ideig áll felvágva, ezért ajánlatos közvetlenül fogyasztás előtt felszeletelni.

Ez a finom zöldség változatos formában kerülhet az asztalunkra. Felhasználható nyersen, savanyúságnak, salátákban, hidegtálaknál, töltött formában, levesnek, mártásnak, passzírozva üdítőitalnak. Ha mindennap megiszunk egy pohár paradicsomlét, felüdíti és regenerálja szervezetünket. A konzervipar is nagy előszeretettel használja fel sűrítmények, lecsó, ketchup és különféle fűszeres paradicsommártások alapanyagául. Azon kívül, hogy számtalan ételünk kiegészítője, sok magyar ételnek az ízesítője, kezdve a magyaros levesektől, a húsételeken át egészen a főzelékekig vagy pörköltekig.

A paradicsomnak gyógyhatása is van. Gombás betegségek, gyulladásos folyamatok megszüntetésére alkalmas kenőcsöket készítenek belőle. Emellett a paradicsomlét kozmetikai pakolásként is használhatjuk. Hidratáló hatású, és fokozza a bőr feszességét, ruganyosságát.

S. A.